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| Foto de Menjar i Xarrar |
Ingredientes
20 gambas rojas de las medianas o 12 de las grandes (Aristeus antennatus). Puerto de Dénia o Jávea.
4 o 5 dientes de ajo cortados en lonchas.
2 dientes de cayena
Aceite, sal y perejil
Elaboración
1.- Se pelan las gambas con mucho cuidado de dejar la cabeza y la cola intactas.
2.- En una cazuela de barro, con abundante aceite de oliva ya caliente, se ponen los ajos, la sal y la cayena. Cuando empiecen a dorarse el ajo (sin quemarlo), añadimos las gambas colocándolas bien y tapamos a fuego fuerte.
3.- Al cambiar las gambas de color y volverse blancas, se retira del fuego.
Si quieres puedes añadir perejil picado. Servir en la misma cazuela.
Nada más y nada menos.
