martes, 22 de diciembre de 2015

GAMBAS AL AJILLO


Foto de Menjar i Xarrar

Ingredientes

20 gambas rojas de las medianas o 12 de las grandes (Aristeus antennatus). Puerto de Dénia o Jávea. 

4 o 5 dientes de ajo cortados en lonchas.

2 dientes de cayena 

Aceite, sal y perejil

Elaboración

1.- Se pelan las gambas con mucho cuidado de dejar la cabeza y la cola intactas.

2.- En una cazuela de barro, con abundante aceite de oliva ya caliente, se ponen los ajos, la sal y la cayena. Cuando empiecen a dorarse el ajo (sin quemarlo), añadimos las gambas colocándolas bien y tapamos a fuego fuerte.

3.- Al cambiar las gambas de color y  volverse blancas, se retira del fuego. 

Si quieres puedes añadir perejil picado. Servir en la misma cazuela.  

Nada más y nada menos.

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