domingo, 20 de noviembre de 2016

SOPES DE CAFÉ O XICÒRIA AMB PA / SOPAS DE CAFÉ O ACHICORIA CON PAN


Foto  Pazzetti Werren


Et recordes?

Este era el desdejuni habitual en les cases d'antany. Es prenia el café a soles o amb llet amb els trossos de pa dur. 

La forma de prendre-ho, era tot un cerimonial. Es feia el café o la xicòria de "calcetín" com li cridàvem al café colat amb tela. Només amb aigua o amb llet bullint, si era el cas; amb el café, el sucre i s'anava tallant amb les mans, trossos de pa del dia anterior.

Es deixava que s'anara ablanint i llavors ja es menjava amb la cullera sopera, si s'acabava el pa i quedava café, s'afegia més pa.


SOPAS DE CAFÉ O ACHICORIA CON PAN

¿Te acuerdas?

Este era el desayuno habitual en las casas de antaño. Se tomaba el café solo o con leche con los trozos de pan duro.

La forma de tomarlo, era todo un ceremonial. Se hacía el café o la achicoria de "calcetín" como le llamábamos al café colado con tela. Solo con agua o con leche hirviendo, si era el caso; con el café, el azúcar y se iba cortando con las manos, trozos de pan del día anterior. 

Se dejaba que se fuera ablandando y entonces ya se comía con la cuchara sopera, si se acababa el pan y quedaba café, se añadía más pan.

1 comentario:

  1. Que si m'en recordo? Ara que hi fet 67 anys encara tic la cicatriu en tot el braç esquerra de la cremada que vaig petir quan tenia 3 anys intentant remenar el "café" d'achicoria a la cuina del molí del meu pare, on viviem, a l'Alpujarra d'Almeria. Els grans ho feien amb el "cazo" i jo, valent que era molt, amb el braç sencer. El remei de l'avia per les cremades ja ho explicaré un altre dia. Jejejejejee Buenas tardes Bona tarda.

    ResponderEliminar