AL FUM DE LA XIMENERA

AL FUM DE LA XIMENERA és un blog de receptes i plats típics tradicionals Valencians, de les meves vivències i records.

sábado, 10 de enero de 2026

EL AGUACATE, cultivado en nuestra tierra.

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  En la alta gastronomía, la diferencia entre un plato bueno y uno excepcional reside en la materia prima. Os presento al Aguacatero , que h...
miércoles, 7 de enero de 2026

ARROZ CON SEPIA Y GUISANTES

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  Para 4 personas necesitaremos: 300 gr de arroz variedad Bomba o JSendra de Tartana 200 gr de sepia limpia 600 ml de caldo de pescado...
lunes, 29 de diciembre de 2025

ALBÓNDIGAS EN SALSA

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                    Mi receta publicada en Vida Mediterránea Suponemos que comer carne picada debe ser una tradición ancestral que se pierde...
sábado, 6 de diciembre de 2025

BOLAS DE POLLO RELLENAS

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        Mi receta publicada en Vida Mediterránea   No se crean ustedes que comer pollo era una cosa baladí. Durante muchísimo tiempo se le h...
miércoles, 5 de noviembre de 2025

MERLUZA CON PATATAS Y GUISANTES

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            Mi receta publicada en Vida Mediterránea Detrás del atún y el salmón, la merluza es uno de los pescados más consumidos en el mun...
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Juan Salvador Gayá Sastre
-- Este Blog pretende recuperar recetas antiguas de los recuerdos de los abuelos, cocina típica de pueblos, recogiendo las variedades propias de cada comarca de la Comunidad Valenciana. -- Puede acceder a este Blog usando www.alfumdelaximenera.es -- Creador de: www.cuinavalenciana.es, grupo de cocina en Facebook. -- Sígueme en Twitter @JuanSdorGaya.
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