AL FUM DE LA XIMENERA

AL FUM DE LA XIMENERA és un blog de receptes i plats típics tradicionals Valencians, de les meves vivències i records.

viernes, 27 de marzo de 2026

ARROZ CALDOSO CON CONEJO, JUDÍAS Y PATATAS

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        Mi receta publicada en Vida Mediterránea Este plato de arroz se cocinaba en verano cuando las judías estaban en plena producción. An...
domingo, 15 de marzo de 2026

LA MAR SALÀ. CULLERA.

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  Foto: De la web En un enclave privilegiado, en la playa del Dosel, visitamos por sorpresa al amigo Fernando Piris de  La mar Salà  en Cull...
lunes, 9 de marzo de 2026

CUADROS 45. RESTAURANTE. GATA DE GORGOS

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  El amigo Ferrán y su mujer Banesa se han hecho cargo de un mítico restaurante de recuerdos imborrables. Recuerdos de cocas al horno, a car...
lunes, 23 de febrero de 2026

BORRETA DE PULPO

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  En las XXI jornadas gastronómicas de la “Bossa de Polp” organizadas por el Ayuntamiento de Miramar, el pasado domingo día 22 de febrero, t...
sábado, 10 de enero de 2026

EL AGUACATE, cultivado en nuestra tierra.

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  En la alta gastronomía, la diferencia entre un plato bueno y uno excepcional reside en la materia prima. Os presento al Aguacatero , que h...
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Juan Salvador Gayá Sastre
-- Este Blog pretende recuperar recetas antiguas de los recuerdos de los abuelos, cocina típica de pueblos, recogiendo las variedades propias de cada comarca de la Comunidad Valenciana. -- Puede acceder a este Blog usando www.alfumdelaximenera.es -- Creador de: www.cuinavalenciana.es, grupo de cocina en Facebook. -- Sígueme en Twitter @JuanSdorGaya.
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